La sucralosa es un edulcorante no nutritivo muy dulce, apreciado por sus propiedades únicas y su amplia gama de aplicaciones. Es un polvo cristalino blanco de aspecto blanquecino y textura fina. Este edulcorante es 600 veces más dulce que la sacarosa, por lo que puede proporcionar el mismo efecto edulcorante incluso cuando se utiliza en cantidades muy pequeñas. Esto convierte a la Sucralosa en un aditivo edulcorante muy eficaz que puede reducir significativamente la cantidad de azúcar utilizada, reduciendo así las calorías totales del producto. Las propiedades edulcorantes de la sucralosa son muy similares a las de la sacarosa, pero no tiene el regusto amargo común en ésta, lo que la convierte en una agradable experiencia dulce en una gran variedad de alimentos y bebidas.

Al mismo tiempo, la sucralosa no contiene calorías, lo que supone una gran ventaja y la convierte en una opción ideal para pacientes con obesidad, enfermedades cardiovasculares y diabetes. Al no ser absorbida por el cuerpo humano y no convertirse en calorías en el organismo, no afecta a los niveles de azúcar en sangre y es especialmente beneficiosa para los diabéticos. En términos de estabilidad, la sucralosa tiene un buen comportamiento. Es muy estable en solución acuosa, no es propensa a la descomposición o degradación química y puede mantener su dulzor incluso a altas temperaturas o en condiciones ácidas. Esta gran estabilidad permite a la sucralosa mantener un buen efecto edulcorante en diversos alimentos y bebidas procesados, ya sea durante el procesamiento térmico o el almacenamiento a largo plazo. La sucralosa tiene una amplia gama de aplicaciones. Además de utilizarse como edulcorante en bebidas y alimentos, también se emplea ampliamente en la industria farmacéutica y cosmética. Especialmente en productos farmacéuticos y de cuidado bucal, como medicamentos orales líquidos, medicamentos para niños, dentífricos, enjuagues bucales y chicles, la sucralosa no sólo aporta dulzor, sino que también ayuda a enmascarar el amargor de los medicamentos manteniendo un bajo contenido calórico y promoviendo la salud.