La fructosa cristalina es un polvo cristalino blanco cuyas principales características son su alto dulzor, bajo contenido calórico, excelente retención de humedad y estabilidad. Debido a estas características, tiene una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria. La fructosa cristalina puede utilizarse en productos lácteos, productos cárnicos, alimentos horneados, alimentos para pasta, diversas bebidas, caramelos y condimentos para potenciar el dulzor sin aumentar significativamente las calorías. Además, también se utiliza en alimentos saludables, como material de base, relleno y en la preparación de biofármacos y materias primas farmacéuticas.

La fructosa cristalina no sólo desempeña un papel importante en los ámbitos alimentario y farmacéutico, sino que también favorece el crecimiento y la reproducción de bacterias beneficiosas como las bifidobacterias, lo que la convierte en un ingrediente eficaz para favorecer la salud intestinal. Su alta presión osmótica y su buena retención de la humedad hacen que también tenga potencial de aplicación en múltiples campos industriales. Por ejemplo, en la industria petrolera, la fructosa cristalina puede utilizarse para mejorar la estabilidad de los productos y prolongar el periodo de almacenamiento; en la industria manufacturera, puede utilizarse como aditivo para mejorar el rendimiento de los materiales; en el procesado de productos agrícolas, puede utilizarse para mejorar el efecto de conservación de los productos. Además, también desempeña un papel importante en la investigación y el desarrollo científicos y tecnológicos, la fabricación de baterías, la fundición de precisión y otros campos, lo que refleja su valor de aplicación industrial multifuncional.