El esteviósido es un glucósido natural extraído de la Stevia rebaudiana, que suele presentarse en forma de polvo fino de color blanco o amarillo claro. Como edulcorante natural de alta dulzura, el esteviósido presenta muchas ventajas significativas. Su dulzor es 200-400 veces superior al de la sacarosa, mientras que el valor calórico aportado es sólo 1/300 del de la sacarosa, lo que lo convierte en una opción ideal para las dietas hipocalóricas y los diabéticos. Además, el esteviósido no tiene efectos secundarios tóxicos y posee ciertas propiedades antioxidantes, lo que ayuda a resistir el daño de los radicales libres, protegiendo así a las células del estrés oxidativo.

En la industria alimentaria, el esteviósido se utiliza ampliamente en diversos productos, como bebidas, caramelos, pasteles, etc., como sustituto de la sacarosa. Su elevado dulzor y sus propiedades hipocalóricas lo hacen especialmente adecuado para productos utilizados en la pérdida de peso y el control de la diabetes. Además de las aplicaciones alimentarias, el esteviósido también se utiliza en productos de cuidado personal, como productos para el cuidado de la piel y champús. En estos productos, el esteviósido no sólo aporta dulzor, sino que también mantiene las propiedades naturales y saludables del producto, evitando los posibles efectos secundarios que pueden acarrear los edulcorantes sintéticos. Además, el esteviósido suele añadirse a pastas dentífricas y enjuagues bucales para realzar el sabor del producto manteniendo sus efectos positivos sobre la salud bucodental.