Aspecto: La lecitina de soja suele presentarse en forma de polvo, granulado o líquido. El polvo suele ser amarillo o marrón, mientras que la forma líquida es un líquido amarillo viscoso.
Uso:Aditivos alimentarios: se utilizan como emulsionantes y estabilizantes para mejorar la textura y el sabor de los alimentos. Suplementos nutricionales: Como suplemento para apoyar la función cerebral, la salud del hígado y la nutrición en general.Es un tipo de compuesto lipídico con importantes funciones fisiológicas y un tipo de surfactante natural. Se utiliza ampliamente en alimentación, medicina, cosmética, etc.
Aplicaciones: La lecitina de soja puede utilizarse como emulsionante, lubricante, dispersante, agente antienvejecimiento, agente espumante, acelerante, etc. en alimentos; como portador de fármacos en la industria farmacéutica, tiene el efecto de prevenir y controlar la arteriosclerosis, mejorar el metabolismo de las grasas, prevenir la disfunción hepática, mejorar la pared vascular arterial y disminuir la necrosis, etc. 

Aplicaciones en la industria alimentaria: con el avance de la ciencia y la tecnología, la aplicación de la lecitina está recibiendo cada vez más atención de la gente. La atención de la gente, especialmente en la industria alimentaria es ampliamente utilizado. La lecitina de soja tiene muchas características, y su aplicación en los alimentos radica en su emulsificación, humectación, estabilización, desmoldeo, separación y mediación, antioxidante y prevención del envejecimiento del almidón, etc.
Aplicación en medicina y sanidad Cada vez se presta más atención a la lecitina de soja como aditivo de medicamentos y productos para el cuidado de la salud. Tiene el efecto de reducir el colesterol sérico humano. Los fosfolípidos de alta pureza pueden utilizarse como componente principal de nutrientes intravenosos. El complejo fosfolípido es una parte importante de las células vivas, que afecta a la vitalidad de las células y desempeña un papel importante en la permeabilidad de la membrana celular.
Aplicación en la industria de piensos:En la industria de piensos, la soja puede aplicarse para mejorar la energía y los aminoácidos de los piensos, así como el contenido de vitamina E liposoluble. Cada gramo de grasa puede aportar 37,7kJ calorías, el doble que las calorías de la proteína y el azúcar. Si se añade un 5% de la fracción de masa de la lecitina de soja, equivale a aumentar la energía en un 28%.

Aplicación en cosmética:La lecitina de soja tiene una gran actividad superficial y propiedades coloidales. Al mismo tiempo, es uno de los componentes importantes de todas las células biológicas. Desempeña un papel importante en el metabolismo celular del cuerpo y en la regulación de la permeabilidad de la membrana celular. La lecitina de soja tiene buena hidratación y permeabilidad para la piel humana, con funciones antioxidantes, antiestáticas, emulsionantes, dispersantes, humectantes, penetrantes, hidratantes, acondicionadoras, suavizantes, emolientes y suavizantes del cabello, entre otras.
Aplicaciones en otros ámbitos: Además de las aplicaciones anteriores, los fosfolípidos de soja en textiles, caucho, plásticos, cuero, tintes, pinturas, productos petroquímicos, pesticidas y otras industrias han sido más ampliamente utilizados.