La D-(-)-Tagatosa es un monosacárido natural con aproximadamente el 92% del dulzor de la sacarosa.
D-(-)-Tagatosa CAS#87-81-0
La D-(-)-Tagatosa es un monosacárido natural con aproximadamente el 92% del dulzor de la sacarosa.
La D-(-)-Tagatosa es un cristal o polvo blanco de sabor similar a la sacarosa, pero con sólo un tercio de las calorías. Como edulcorante bajo en calorías, la D-(-)-Tagatosa se utiliza ampliamente en diversos alimentos y bebidas, como chicles, zumos, bebidas, etc. Esto la convierte en una opción ideal para los consumidores que buscan reducir la ingesta de calorías. Además de sus propiedades hipocalóricas, la D-(-)-Tagatosa tiene otros beneficios para la salud. Tiene propiedades prebióticas que ayudan a promover el crecimiento de bacterias beneficiosas en el colon, lo que es importante para mantener la salud intestinal y prevenir enfermedades relacionadas, como el cáncer de colon. Además, su efecto prebiótico puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y contribuir a la salud cardiovascular. La D-(-)-Tagatosa no sólo es similar a la sacarosa en su función, sino que también se aproxima a ésta en la percepción del dulzor, lo que la hace muy popular en el procesado de alimentos. Debido a su buena estabilidad y a su índice glucémico relativamente bajo, también es una opción ideal para diabéticos y personas que necesitan controlar sus niveles de azúcar en sangre.
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