El ácido sacárico es un ácido orgánico natural con potencial antioxidante y anticancerígeno.
Ácido sacárico CAS#87-73-0
El ácido sacárico es un ácido orgánico natural con potencial antioxidante y anticancerígeno.
El ácido sacárico, también conocido como ácido glucárico, es un cristal o polvo blanco con diversas aplicaciones biológicas e industriales. En el organismo, el ácido sacárico se produce a través de la vía metabólica de la glucosa y está ampliamente presente en el cuerpo humano, los animales y las plantas. Es habitual encontrarlo en suplementos dietéticos y aditivos alimentarios para mejorar el sabor y la estabilidad de los alimentos. El ácido sacárico no sólo es una parte importante de la industria alimentaria, sino que también se considera uno de los «productos de biorrefinería más valiosos». Puede utilizarse para preparar diversos polímeros de alto valor añadido, como plásticos biodegradables, mediante reacciones con otros compuestos, lo que es de gran importancia para reducir la contaminación ambiental y desarrollar nuevas fuentes de energía.
El ácido sacárico tiene una importante actividad biológica. El ácido sacárico puede regular los niveles hormonales del organismo y potenciar la función del sistema inmunitario, mejorando así la capacidad del cuerpo para resistir a las enfermedades. Además, también tiene propiedades anticancerígenas potenciales y puede reducir la incidencia de ciertos tipos de cáncer. El ácido sacárico y sus derivados han sido ampliamente estudiados y se ha descubierto que tienen múltiples funciones, como antioxidante, desintoxicante y antiinflamatoria. En el campo de la lucha contra el cáncer, el ácido sacárico ha llamado la atención por su capacidad para inhibir el crecimiento de células cancerosas y promover su apoptosis. También desempeña un papel clave en la investigación científica como molécula activa estándar para el descubrimiento y desarrollo de nuevos tratamientos.
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