La DL-alanina es la unidad básica de la proteína y uno de los 21 aminoácidos que componen la proteína humana.
DL-alanina CAS#302-72-7
La DL-alanina es la unidad básica de la proteína y uno de los 21 aminoácidos que componen la proteína humana.
Cristal blanco prismático, bipiramidal, en forma de aguja o varilla. Tiene un sabor dulce. Fácilmente soluble en agua caliente, soluble en agua, ligeramente soluble en etanol (25!cC, 0,0087gllOOg), insoluble en éter. Calentar a 200!f para sublimación. Es soluble en agua, ligeramente soluble en etanol e insoluble en éter o acetona. Esta sustancia está relacionada con el metabolismo del azúcar en los organismos vivos y es una sustancia bioactiva muy importante.
Usos: Suplementos nutricionales. Saborizantes, incluidos los siguientes. Potenciación del efecto aromatizante de los condimentos químicos En el caso de los condimentos a base de ácido nucleico, añadir entre 3 y 5 veces la cantidad puede potenciar el efecto aromatizante. Mejora del sabor de edulcorantes artificiales La adición de 1% a 10% (generalmente alrededor de 1%) a un edulcorante artificial puede suavizar el dulzor y mejorar el regusto.
Utilizado en investigación bioquímica, medicina como agente de diagnóstico, utilizado en pruebas de función hepática para determinar la actividad de la aminotransferasa del ácido glutámico. El producto tiene un sabor dulce especial, más dulce que el azúcar, 1,6 veces más dulce que la glicina, que es uno de los aminoácidos más dulces. La alanina es un aminoácido no esencial para el cuerpo humano, pero se puede convertir reversiblemente con ácido pirúvico, que está relacionado con el metabolismo del azúcar, y es una sustancia muy importante en el proceso fisiológico.
Se utiliza principalmente como aditivo alimentario, se puede utilizar solo, también se puede hacer con glutamato monosódico y otros productos aromatizantes compuestos, sus ventas son el mayor agente aromatizante compuesto dulce. La aplicación individual se utiliza principalmente como aditivo para verduras encurtidas y encurtidos dulces. Además, también se utiliza como aditivo para vinagre, salsa de soja y zumo de frutas, con una dosificación general del 0,1%-0,5%. Su función principal es mejorar el sabor y el gusto de los alimentos, mantener el color original, etc., y también proporcionar una fuente de dulzor.
Funciones y aplicaciones:
1.Síntesis de proteínas: La alanina es uno de los componentes básicos de las proteínas. Se incorpora a las proteínas durante el proceso de síntesis proteica, contribuyendo a la estructura y función de diversos tejidos y órganos del cuerpo.
2. 2. Producción de energía: La alanina puede convertirse en glucosa a través de la gluconeogénesis. Durante épocas de ayuno, ejercicio intenso o dietas bajas en carbohidratos, la alanina puede proporcionar una fuente de glucosa para la producción de energía, ayudando a mantener los niveles de azúcar en sangre.
3. Crecimiento y reparación muscular: La alanina interviene en el metabolismo muscular y puede utilizarse como 4. sustrato para la síntesis de proteínas musculares. A veces se utiliza en suplementos deportivos para favorecer el crecimiento y la reparación muscular, sobre todo en combinación con otros aminoácidos o fuentes de proteínas.
4. Síntesis de neurotransmisores: La alanina interviene en la síntesis de neurotransmisores como el ácido gamma-aminobutírico (GABA), que tiene efectos inhibidores sobre el sistema nervioso. El GABA desempeña un papel en la regulación de la excitabilidad neuronal y está implicado en la regulación del estado de ánimo y la respuesta al estrés.
5. Actividad antioxidante: La alanina es un componente del dipéptido carnosina, que actúa como antioxidante en el organismo. La carnosina ayuda a proteger las células del daño oxidativo causado por los radicales libres y puede tener efectos antienvejecimiento.
6. Aplicaciones industriales y farmacéuticas: La DL-Alanina se utiliza en diversos procesos industriales, como la producción de productos farmacéuticos, aditivos alimentarios y potenciadores del sabor. También se utiliza en la síntesis de otros compuestos, como la vitamina B5 (ácido pantoténico) y polímeros biodegradables.
7. Investigación y biotecnología: La alanina se utiliza habitualmente en la investigación bioquímica y en aplicaciones biotecnológicas. Sirve como compuesto modelo para estudiar la estructura y función de las proteínas, la cinética de las enzimas y las rutas metabólicas. También se utiliza en la producción de proteínas recombinantes y como fuente de nutrientes en medios de cultivo celular.
Our professional sales team are waiting for your consultation.
