La vitamina E, principalmente en forma de D-alfa tocoferol, es un importante antioxidante liposoluble. Suele presentarse como un líquido aceitoso entre incoloro y amarillo pálido. 
Funciones y aplicaciones:
1.Propiedades antioxidantes: La vitamina E es un potente antioxidante que ayuda a proteger las células de los daños causados por los radicales libres y el estrés oxidativo. Los radicales libres son moléculas inestables que pueden dañar las células y contribuir al envejecimiento y al desarrollo de enfermedades crónicas como las cardiopatías y el cáncer. La vitamina E ayuda a neutralizar estos radicales libres, reduciendo sus efectos nocivos en el organismo.
2.Función inmunitaria: La vitamina E desempeña un papel de apoyo al sistema inmunitario y puede ayudar a mejorar la función inmunitaria. Ayuda a mantener la integridad de las membranas celulares, lo que es importante para el correcto funcionamiento de las células inmunitarias. La deficiencia de vitamina E se ha asociado a una respuesta inmunitaria deficiente y a una mayor susceptibilidad a las infecciones.

3.Salud de la piel: La vitamina E se utiliza a menudo en productos para el cuidado de la piel por sus propiedades hidratantes y antiinflamatorias. Ayuda a proteger la piel de los daños causados por la radiación UV y los contaminantes ambientales. La vitamina E también puede ayudar a cicatrizar heridas y reducir la aparición de cicatrices.
4.Salud cardiovascular: Algunas investigaciones sugieren que la vitamina E puede tener efectos protectores sobre la salud cardiovascular. Puede ayudar a prevenir la oxidación del colesterol LDL (a menudo denominado colesterol «malo»), que se cree que contribuye al desarrollo de la aterosclerosis y las enfermedades cardiacas. Sin embargo, las pruebas sobre los beneficios cardiovasculares de la suplementación con vitamina E son contradictorias, y se necesita más investigación en este campo.
5.Salud cerebral: La vitamina E es importante para mantener la función cognitiva y puede ayudar a proteger contra el deterioro cognitivo relacionado con la edad. Tiene propiedades antioxidantes que ayudan a reducir el estrés oxidativo en el cerebro, que se cree que desempeña un papel en el desarrollo de afecciones como la enfermedad de Alzheimer.
6.Salud ocular: La vitamina E puede desempeñar un papel en la protección de la salud ocular y en la reducción del riesgo de degeneración macular asociada a la edad (DMAE), una de las principales causas de pérdida de visión en los adultos mayores. Sus propiedades antioxidantes ayudan a proteger las células de la retina de los daños causados por los radicales libres.