El clorhidrato de piridoxal es un polvo cristalino entre blanco y blanquecino con un sabor ligeramente amargo y sin olor característico. Como forma de vitamina B6, desempeña un papel crucial en el metabolismo de los aminoácidos, la síntesis de neurotransmisores y la producción de hemoglobina, por lo que es esencial para la salud en general, especialmente en los sistemas nervioso e inmunitario. Además, el clorhidrato de piridoxal contribuye a la conversión de los hidratos de carbono en glucosa, proporcionando energía al organismo.
Funciones y aplicaciones:
1.Funciones coenzimáticas: El clorhidrato de piridoxal se convierte en su forma activa, el piridoxal 5'-fosfato (PLP), que actúa como coenzima en más de 100 reacciones enzimáticas implicadas en el metabolismo de los aminoácidos, especialmente en la síntesis y descomposición de los aminoácidos.

2.Síntesis de neurotransmisores: El PLP desempeña un papel crucial en la síntesis de neurotransmisores como la serotonina, la dopamina y el ácido gamma-aminobutírico (GABA), que son vitales para la regulación del estado de ánimo, la cognición y la función cerebral en general.
3.Formación de hemoglobina: La vitamina B6 interviene en la síntesis del hemo, el componente que contiene hierro de la hemoglobina, la proteína responsable del transporte de oxígeno en los glóbulos rojos. Unos niveles adecuados de vitamina B6 son esenciales para la correcta producción de hemoglobina.
4.Función inmunitaria: La vitamina B6 interviene en la producción de anticuerpos y en la proliferación de células inmunitarias, favoreciendo la respuesta inmunitaria del organismo frente a infecciones y enfermedades.
5.Descomposición del glucógeno: El PLP participa en la degradación del glucógeno, liberando glucosa para la producción de energía, especialmente durante periodos de mayor demanda energética o ayuno.
6.Regulación de la expresión génica: La vitamina B6 desempeña un papel en la regulación de la expresión génica al influir en la actividad de ciertas enzimas implicadas en la síntesis y reparación del ADN.